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上海Brotzeit德国餐厅 大口啖肉大杯喝酒
2022-10-13

在环境设计上摩登现代而又气氛轻松的这家德国餐厅,13款桶啤、瓶啤全是德国原装进口。

1.2 公斤德国猪肘以特殊切法处理,然后经过蒸、烤多道工序24小时烹饪,至皮肉之间的脂肪都融化。

如果你对德国餐厅的印象还停留在昏暗粗犷的乡村风、不修边幅的啤酒屋阶段,是时候改变一下看法了。位于环球金融中心二楼的 brotzeit 博璨德国啤酒餐厅,可以说一扫我心目中德国餐厅的印象,以特色的木质吧台、长形木桌、皮质座椅营造现代摩登而又家常轻松的氛围。这个来自新加坡的品牌目前一直在马来西亚、菲律宾、越南、中国香港等地发展,非常适合亚洲人口味和消费习惯。

餐厅有 6 种新鲜桶啤和 7 种瓶装啤酒,全是德国原装进口。

博璨的德文名字 brotzeit 是 brot 和 zeit 这两个单词的组合,分别代表“面包”和“时间”,热爱杯中这液体面包的朋友们,自是忍不住追加一杯又一杯。

爱肉的食客不会错过博璨大拼盘,它有着抓人眼球的体积和架势。德国猪肘以特殊切法处理,即便是女生,也只用两指捏着猪骨轻轻往相反方向一掰,就可将其撕开,那场面可谓温柔的凶猛。肉厚而有弹性的猪后腿,照巴伐利亚的传统做法,不用盐水而改用 Paulaner 啤酒和香料腌制一天,然后经过蒸、烤多道工序 24 小时烹饪,至皮肉之间的脂肪都融化,食来金黄的外皮犹如广式烧肉的芝麻皮一样香脆,肉则重胶质,嫩而有弹性,更有丰盈肉汁,多吃也不腻。